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蒸蟹（上海蟹の姿蒸）￥2300 生きている上海蟹を暴れないように紐で足を縛り、 一気に蒸上げます。 青黒かった蟹は綺麗な珊瑚色のへと変わります。 食べる際には生姜とお酢でいただきます。 桃谷樓が誇る自信の一品です。 当店では特に美味しいメスを厳選し調理いたします。 又食後には暖かい生姜湯※1をお出しいたします。 ※1蟹は体温を下げる働きがあるので、 |
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酔蟹（酔っ払い蟹）￥2700 生きたままの蟹を紹興酒の中で酔い死にさせて、 醤油など桃谷樓オリジナルのタレの中で 10日間漬け込みました。 手間隙を惜しまず注ぎ込んだ一品です。 こちらも特に美味しいメスのみをご用意しました。 数に限りがありますので、 なるべく御予約をお願い致します。 |
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体に優しい、有機農法で育てた野菜と 無化学調味料の秘伝のタレ。 上海蟹をふんだんに使ったコースをご用意しました。 上海蟹コース お1人様 ￥8400(二名様から受けたまわります） 前菜 季節の六種盛り合わせ 蟹粉魚翅 上海蟹味噌入り気仙沼産ふかひれスープ 炸菜両味 蟹と海老のすり身揚げときのこの揚げ物 秋茸炒海鮮 松茸と海の幸の炒め 清蒸大閘蟹 上海蟹の姿蒸 東坡肉 杭州名菜 近畿産豚の角煮と有機野菜の盛り合わせ 手作り中華パン添え きのこ入り焼き麺 デザート二種 コースについては新大宮ヘルシーガーデン店（本店）、阿倍野店、ヒルトン店 以上、三店舗のみで提供しております。 |